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L'eau de vie s'invite dans une multitude de recettes savoureuses

Poire williams
L’eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. Photo par Pablo Martín Fernández
Du latin aqua vitæ, l’eau de vie est un alcool pur obtenu par fermentation ou macération pendant plusieurs semaines de fruits, de plantes ou de céréales. Interviennent ensuite les étapes de distillation et de vieillissement dans les cuves. Son degré d'alcool doit être au minimum de 37,5 degré.

Il existe une grande variété d'eaux de vie, les plus courantes étant celles aux fruits. Servie comme digestif, l'eau de vie entre également dans la composition de nombreux cocktails mais aussi dans la réalisation de sauces et de desserts comme les vacherins, les bavarois ou les célèbres fruits à l'eau de vie.

Meilleures recettes d'eau de vie et de sucre des Gourmets

Des idées de recettes d'eau de vie et de sucre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Financiers aux cerises confite au kirsch
Financiers aux cerises confite au kirsch
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler. Vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace. Parfait pour une pause café en famille ou entre amis !
Raisins à l'eau de vie
Raisins à l'eau de vie
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
A chaque saison ses fruits conservés à l'eau de vie ! La cueillette des raisins débute, profitez en pour faire vos raisins à l'eau de vie. A consommer avec modération.

Dernières recettes d'eau de vie et de sucre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'eau de vie et de sucre qui changent !

Liqueur de Myrte
Liqueur de Myrte
Florian Favre Florian Favre
Pour faire vous même votre liqueur comme en Corse.
Confiture de vieux garçon aux fruits d'été
Confiture de vieux garçon aux fruits d'été
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une version estivale de cette ancienne confiture composée de fruits à l'alcool. Dans cette recette, il y a des fraises, des framboises, des cerises, des groseilles, des mûres, du melon, des abricots, des prunes, des pêches de vigne et des raisins verts. Servie en digestif, en accompagnement de sorbets ou de glace, elle est incomparable... et évolue selon les arrivées, les fruits de saison.
Cerises à l'eau de vie macérées au soleil
Cerises à l'eau de vie macérées au soleil
jolivet jolivet
de superbes cerises, bien fermes qui pourront décorer vos glaces, vos gâteaux, ça vous tente ?
Cerises ou Guignes à l'Eau de Vie
Cerises ou Guignes à l'Eau de Vie
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un classique un peu désuet mais toujours agréable à la fin d'un repas de fête
Fraises à l'eau de vie
Fraises à l'eau de vie
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
une astuce de grand-mères pour rehausser l'arôme des fraises, par l'ajout d'un peu d'eau de vie.
Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau
Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau
Jackie Jackie
C'est la saison de la floraison des Sureaus, un très bel arbre dans mon jardin que cette année j'ai voulu mettre à l'honneur en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser de délicieuses gourmandises. Dame nature nous offre des petites merveilles que nous pouvons cuisiner, encore faut-il les connaître car nombreuses sont les plantes comestibles sans oublier leurs vertus médicinales.
Crème de fraises et ses petits sablés roses
Crème de fraises et ses petits sablés roses
Martine P alias LiliMarti Martine P alias LiliMarti
À la recherche d'une recette de sucre pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salicorne en conserve
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La salicorne agrémente très bien le poisson. Elle est facile à préparer et beaucoup moins chère que dans le commerce. Il est possible d'en acheter en bocaux, mais les prix sont un peu élevés, et lorsque j'ai trouvé de la salicorne fraiche, je l'ai acheté pour réaliser moi-même mes conserves.

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Des recettes pour agités du bocal
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.

Comme deux gouttes d'eau de vie !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

L'eau de vie parfume agréablement vos plats et desserts préférés.

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